https://fr.wikipedia.org/wiki/UbisoftSiège social Rennes
Siège administratif : Montreuil-sous-Bois (France)
Le siège social de la société Ubisoft Entertainment est situé à Rennes, au 107 avenue Henri Fréville.
Paris, et plus précisément Montreuil (France), accueille les sièges d'Ubisoft Monde, d'Ubisoft Mobile pour les marchés des smartphones, tablettes et TV connectées, d'Ubisoft Motion Pictures pour la production au cinéma et à la télévision, et le siège de la région Europe et Asie-Pacifique6 studios sont en France et les 23 autres répartis dans le monde entier.
On peut dire qu'il y a quand même beaucoup de studios en France comparé aux différents pays.
Donc oui, Ubisoft est Français et quand on voit les making of dans les différents jeux, c'est assez évident qu'il y a des français là dedans.